前日の夜に予約オーダーの整理、食材の手配をして、明日の仕事をイメージしておきます。 スタッフが到着するまでに食材の下準備をしておきます。スタッフが出勤してきたら、当日のデリバリーも含め、配食ルートを効率よく計画していきます。 スタッフが弁当を盛り付けします。オーナーはその作業をチェック。 スタッフが配達に出たら、オーナーはメニューを持って営業活動を行ったり、目標設定や、各種書類の作成などを行います。 午後からはまたスタッフの盛り付け作業、配達です。もちろんお弁当の予約の対応や、受注受付も。 スタッフ各自がしっかり責任を持って仕事に取り組めるよう、盛り付け作業や配達に関して、スタッフ教育も行います。 一日の配達が終了したら、店内清掃や整理をして、明日の仕事のために下準備。毎日の仕事を計画的かつ臨機応変に、効率よくこなします。